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中餐厅崔老师梅菜扣肉怎么做中餐厅崔老师梅菜扣肉的做法介绍

导读:中餐厅是目前非常火的一档综艺节目,在中餐厅最新的一期节目中崔老师来做客,崔老师带来了自己的拿手菜,那么中餐厅崔老师梅菜扣肉怎么做呢?

在中餐厅节目中崔老师出镜做客中餐厅,为大家带来了拿手好菜梅菜扣肉,梅菜扣肉是很下饭的一道菜,那么中餐厅崔老师梅菜扣肉怎么做呢?下面我们一起来看看吧!

中餐厅崔老师梅菜扣肉怎么做准备工作:

梅菜干用水浸泡半小时,洗干净藏在里面的泥沙,沥干水切碎。

烧热炒锅,干锅倒入梅菜干粒,用中小火慢慢逼炒出里面的水分。

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梅菜扣肉做法:

1、煮肉切稍微厚一点的片片。

2、锅中倒入少许油,放入两颗大料,少许葱姜,翻炒爆香。

3、放入肥肉,翻炒。

4、15分钟后,肥肉的油出得差不多了,加入少许的白砂糖。

5、再倒入适量料酒。

6、将梅干菜的水分勺几勺放入肉中,可以当做酱油用,之后就不用放酱油了。

7、将梅菜捞出放入肉中拌均匀一同煮。

8、焖煮片刻等肉都入味了便可出锅。

梅菜扣肉太咸了怎么补救第一招:

先把之前的汤倒掉一部分,然后在锅里倒入适量的温水继续煮,反复几次,直到味道变淡。

第二招:

糖能解咸,在梅干菜扣肉中加入适量的糖进行搅拌。

两招都用上,再盖起锅盖煮上一会儿即可彻底解决“齁”这个巨大bug。

节目中,崔老师在得到张亮及时出的小妙招补救后,一锅梅干菜扣肉也总算是完美出锅了。

梅菜扣肉的经典做法食材:

烧肉、梅干菜、姜米、、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。

做法:

1.梅菜干用水浸泡半小时,洗干净藏在里面的泥沙,沥干水切碎。

2.烧热炒锅,干锅倒入梅菜干粒,用中小火慢慢逼炒出里面的水分。

3.梅菜干炒至完全干身后,下 汁和糖调味,盛起。

甘肃正规癫痫医院4.重新烧热炒锅,倒入适量花生油,油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。

5.在锅边倒入大量姜米和蒜蓉,炒香后倒入末过烧肉的水,用冰糖、蚝油、胡椒粉调味,用老抽调色后,盛拉萨癫痫医院起。

6.将扣肉夹着梅菜层层叠起,倒放进深碗里,每一层都要压紧实。

7.将肉汁淋在梅菜扣肉上,蒸约45分钟左右秦皇岛市最专业的治羊羔疯医院是哪里

8.蒸透蒸入味后,将碟子扣在大碗上,翻转过来,揭开大碗。