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大骨头炖酸菜的做法是怎样的

大骨头含有的营养是非常丰富的,有蛋白质、钙质、胶常用药物能治好癫痫病吗原蛋白等等的营养,使用大骨头和酸菜一起炖煮的话,会有很浓烈的香味,因为骨头是炖煮时间越久,味道越浓郁的。制作大骨头炖酸菜需要把控好炖煮的时间。

用料

主料:猪大骨头适量,酸菜1把。

调料

食盐适量,葱1棵,姜6片,八角2颗,料酒1汤匙,白醋1汤匙。

大骨炖酸菜的做法

1.买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝。

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2.砂锅内加足水,开火加热。

3.另烧一锅水,加入2片姜、料酒1汤匙,加入大骨棒焯水1~2分钟。

4.这时候砂锅内的水已经烧热,把焯过水的大骨放入砂锅中,加入葱段、姜片和八角。

5.加入1汤匙的白醋。

6.待骨汤煮开,用勺撇去浮沫加入酸菜,中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味北京军海田士英怎么样儿。

烹饪技巧

1、滑汤加醋有利于骨头游离出钙质。煮好的大骨酸菜,可以先把骨剔出,肉蘸蒜汁吃,骨头再放入砂锅内再次加热钙的含量会更高些儿。

2、酸菜是很耐煮的,煮的时间越久越有味道。

3、煲内的水一定要一次加足,不要中途添水,营养汤的口感。

菜品特色

1、蒜拍扁切碎加入酱油和醋调成蒜汁。剔骨肉蘸蒜汁再来碗汤,好温暖,三九天也不怕。

2、酸菜可是东北人的必备,炒、炖、煮,咋个吃都超级喜欢滴说。烧烤、火锅都少不了它的身影。家里有炉子的话,把酸菜大骨棒放入砂锅,放炉子上咕嘟上小半天儿,河南军海癫痫医院脑科官网满屋都是香味儿。